Reguli de gătit de fructe și legume

Fiecare dintre noi cumpără legume proaspete de sezon, nu numai pentru că acestea sunt delicioase, dar, de asemenea, datorită faptului că acestea sunt pline de vitamine, minerale si antioxidanti. Dar știați că modul în care gătiți-le, joacă un rol decisiv în cât de bine își păstrează substanțele nutritive?

Unele metode pentru gătit păstrează valoarea nutritivă, în timp ce alții îl distrug complet. Prin urmare, atunci când vine acasă de pe piață, cu un pachet de legume proaspete, citiți strategia, pe care le oferim pentru a obține cele mai multe beneficii.

1. Limita cantitatea de apă

Atunci când gatiti legumele într-o cantitate mare de apă, nutrienți se topesc în fața ochilor noștri. De exemplu, știați că de culoare verde, care devine apa prefiert broccoli, acesta este un semn că vitaminele B și C a intrat în ea să fie în canalizare?

Pentru a păstra legume vitamine clocot în cât mai puțin de apă pentru o perioadă minimă de timp (dacă nu gatiti supa). Aburire sau microundelor în timpul care utilizează o cantitate foarte mică de apă, legume fierte precum și în timpul coacerii și opărire, pierderile de nutrienți sunt reduse la minimum.

Prin urmare, nu se fierbe cartofii în apă, utilizați această baie de apă. Broccoli, fasole verde și Blanch sparanghelului nu are nevoie pentru a le găti într-un cuptor cu microunde sau ca un cuplu.

Dacă doriți să se răcească legumele fierte, nu-i scufundați într-o baie de gheață. Precum și apă caldă și rece leaches nutrienți. legume se fierbe timp de un minut, apoi puneți-le într-un singur strat pe hârtie de copt, ele sunt rapid răcit până la temperatura camerei.

2. Folosiți un pic de grăsime

Consumul de legume obișnuite, aburit, suna ca ceva foarte util, dar este de fapt mai bine să mănânce legume cu grăsime. Multe substante nutritive, cum ar fi beta-caroten, vitamina D, vitamina K, sunt solubile în grăsimi, astfel încât acestea să poată beneficia numai împreună cu o anumită cantitate de grăsime. Astfel, aveți posibilitatea să se toarnă legume fierte cu ulei parfumat, le face sote sau se prăjește rapid într-o tigaie. In toate aceste metode prezintă un pic de ulei, care ajută la absorbția vitaminelor. Printre altele, acest lucru va da un bun gust de legume, astfel încât veți fi inspirați să mănânce bine și dincolo.

3. Se adaugă citrice

În legume, cum ar fi spanacul, broccoli si varza, contin fier, dar într-o formă care este dificil pentru corpul nostru de a utiliza, astfel încât majoritatea acestui element util nu se absoarbe. Vitamina C, care sunt umplute cu citrice, intră în reacție cu fierul, făcându-l ușor de absorbit de substanță corporală.

Asta este, vitamina C face ca fierul este convenabil pentru noi. Prin urmare, este întotdeauna o prajite, fierte sau fierte legumele, se adauga cateva linguri de suc de lămâie, lime, portocale sau grapefruit.

Noi da o reteta gustoasa si sanatoasa. Fasole verde aburit, prăjit cu ardei galben și ceapa în ulei de măsline până se înmoaie. La sfârșitul anului să ia un spanac proaspat si adaugati cateva linguri de suc de portocale. Și mai bine decât vă puteți imagina.

trucuri culinare utile

Iată câteva sfaturi utile cu privire la legume de gătit:

- Se spală legumele înainte de tăiere. Feliere legume distruge pereții celulelor, permițând nutrienți să meargă în apă. Când vă spălați nenarezanye legume, substanțele nutritive rămân în legume și levigat cu apă.

- nu decojite. Prea multe substante nutritive sunt localizate, sau în piele, sau direct de sub ea, asa ca nu-l eliminați ori de câte ori este posibil.

- gatiti imediat după tăiere. Nutrienții dispar treptat atunci când este expusă la lumină și aer. Nu lăsați legumele tăiate lungi, gatiti și să le mănânce repede, pentru a păstra vitamine și minerale posibil, în cantități mai mari.

- se taie legumele în bucăți mari, uniforme. Bucățile mari - este mai putin celulele vegetale, mai putine substante nutritive pierdute deteriorate. Tăierea bucăți mari, se justifică. Înainte de a trece la a discuta despre diferitele metode de legume de gătit, să ne uităm la câteva modalități generale de gătit acolo.

Utilizarea diferitelor metode de gătit

Se crede că o dietă crudități - aceasta este cea mai bună cale de a manca? Gândiți-vă din nou. Prepararea legumelor ajută să se înmoaie gustul. Unele legume, cum ar fi roșiile, chiar mai utile în fierte, deoarece în procesul de gătire crește nivelul de licopen antioxidant puternic.

Singura problemă este că nu toate metodele de gătit la fel. Cu unii, puteți crește conținutul de nutrienți, în timp ce altele sunt luate complet departe toate valoarea nutritivă. Cu ajutorul unora dintre corpul tău devine grăsime nedorite, în timp ce alții, dimpotrivă, dă-te la fel de mult ca este necesar pentru absorbția nutrienților în legume.

Preparare într-un cuptor cu microunde

Când sunteți în dubiu, gatiti legumele în cuptorul cu microunde, astfel încât să puteți păstra un maxim de antioxidanti. Cercetatorii spanioli au efectuat un studiu cu privire la modul în care diferite metode de gătit afectează caracteristicile antioxidante legumele. Gătit într-un cuptor cu microunde clasat pe primul loc, cu acest proces de gătit este salvat o mulțime de substanțe utile.

Singura excepție este conopidă, trebuie ținut departe de cuptorul cu microunde, pentru că ea a pierde mai mult de 50 la suta din toate substantele nutritive.

Fry fără ulei

de sfeclă, sfeclă de frunze, țelină, ceapă și fasole verde foarte bine pregătit într-o tigaie fără ulei. Conform cercetatorilor, aceste vase de gătit pe permite legumele pentru a menține același număr de antioxidanți, astfel cum conservate prin fierbere într-un cuptor cu microunde.

Dar atenție, aceste oale sunt adesea acoperite cu substanțe chimice non-toxice, ceea ce va face cu siguranta ușor de gătit, dar poate conține elemente a căror acumulare în organism este asociat cu dezvoltarea cancerului. Vand tigai neacoperite sau de a folosi o tigaie cu fund gros, care nu are nevoie de ulei.

Coacerea

În cazul de coacere, pentru unele legume este foarte bun, pentru alții - au efecte negative. anghinare, sparanghel friptura, broccoli, piper. Ele sunt în această metodă de gătit își păstrează toate antioxidanți benefice. Nu puneți-l în cuptor morcovi, varză de Bruxelles, praz, conopidă, mazăre, suc de fructe, dovlecei, ceapa, fasole, telina, sfecla si usturoi. Ele sunt în cuptor pierd o mare parte din nutrienți.

Există, de asemenea, acele produse în care cantitatea de antioxidanti benefice a crescut numai după coacere. Acest lucru se aplică la verde fasole, vinete, porumb, spanac și Chard elvețian. Mai mult decât atât, dacă vă coace alimente folosind o cantitate mare de ulei, legume, în funcție de tipul pierd 5-50 la suta din nutrienți.

de topire

Sfatul general - nu utilizați gătit pentru legume gătit. Apa - nu cel mai bun prieten al bucătar atunci când vine vorba de păstrarea produselor în antioxidanți și alți nutrienți. Cele mai sensibile la pierderea valorii nutritive a - legume, dovlecel o conopidă și mazăre. Dacă aveți nevoie pentru a găti legume, apoi salvați restul de apă, este plin de elemente utile. Folositi-l pentru a prepara sosul sau supa.

Dar, la fel ca în fiecare regulă, iar în acest există excepții. Un studiu efectuat în 2008 în Italia, a constatat că, atunci când gătiți cantitatea de carotenoide din morcovi crește. Această metodă de gătit morcovi este mai bună decât prăjire sau coacere.

Vom începe o descriere a modurile cele mai utile pentru a găti diferite legume.

Cum se prepară o varietate de legume

Cum să se pregătească anghinare

Cum de a alege: Uita-te pentru cap maro pic mai bine, fără urme și fără albastru.

Advance preparare: Curățați fiecare cap frunzele exterioare și taie partea de sus și un pic la partea de jos.

Stoparea: Preîncălziți 2 linguri de ulei de masline intr-o tigaie mare. Adăugați anghinarele și, amestecând constant, se fierbe timp de un minut. Se adaugă 1 linguriță cimbru uscat (rozmarin sau tarhon), proporții egale de vin alb și apă pentru a acoperi legumele. Se aduce la fierbere, se reduce focul, se acoperă și se fierbe până se înmoaie, aproximativ 15 minute. Grill: marineaza anghinarea in ulei de masline 1 lingura si 1 lingurita de sare de mare. Se incalzeste gratarul. Gatiti timp de aproximativ 8 minute pana cand se inmoaie, dar o dată inversat.

Microunde: anghinare se amestecă cu 0, 5 pahar de vin alb (sau vermut sec), 0, 5 linguriță sare 1 linguriță de cimbru uscat. acoperă bine și se fierbe într-un cuptor cu microunde timp de 8 minute la putere mare.

Jetul de abur: o anghinare baie de apă ar trebui să fie fierte timp de aproximativ 15 minute.

Cum se prepară sparanghel

Cum de a alege: Uita-te pentru o puternică „bastoane“ cu capete dense. Tăietura nu trebuie sa fie uscate sau de culoare închisă. sparanghel proaspăt clic pe pliere.

Advance preparare: Se taie capetele tijei și elimina orice pete negre.

Stoparea: Se incalzeste tigaie bine. Adăugați sparanghelul cu 0, 5 pahar cu apă și o felie de lamaie. Se acopera si se fierbe până când fierte aproximativ 5 minute.

Grill: Se incalzeste gratarul la un pic de unt se topesc. Lasa-le până când toate sparanghel nu se întuneca, aproximativ 6 minute. Nu uitați să porniți periodic.

Cuptor cu microunde: Se pune sparanghel într-un vas de sticla sau tigaie. Adăugați un sfert de cană de apă, 1 linguriță de ulei de măsline și închideți capacul. Porniți cuptorul cu microunde la putere mare și se fierbe timp de 3 minute.

Coacere: Se incalzeste cuptorul la 260C. Aranjați sparanghel într-un singur strat pe hartie de copt. Se presara 2 linguri de ulei de măsline. Rândul său, o dată în timpul gătirii. Se coc aproximativ 10 minute până la sparanghel este frageda.

Cum se prepara sfecla

Cum de a alege: Uita-te pentru tuberculi mici, cu un rubin inchis sau șorici portocaliu strălucitor.

de pregătire în avans: curat.

Cuptor cu microunde: Se taie sfecla în inele subțiri. Recipientul din sticlă sau tigaie pentru a umple un sfert de cană de apă, a pus sfecla, se acoperă și se fierbe la putere mare timp de 10 minute. Inainte de servire, se lasa sa stea timp de aproximativ 5 minute. Coacere: Se incalzeste cuptorul la 260C. Se taie sfecla in felii groase. Imprastiati pe hârtie de copt într-un singur strat. Se presara cu 2 linguri de ulei de măsline. Se dă la cuptor timp de aproximativ 30 de minute până se înmoaie. În timpul de gătit rândul său, o dată.

Stoparea: Se incalzeste o tigaie 1 lingura de ulei de masline. Adăugați 1 cățel de usturoi tocat de. Grate sfecla pe o răzătoare mare și se fierbe timp de un minut, amestecand constant. Adăugați o treime dintr-o ceașcă de apă și se aduce la fierbere. Acoperiti, se reduce focul la mic și se fierbe pana cand se inmoaie timp de aproximativ 8 minute.

Aburite: sfecla tăiată în patru părți și abur într-o baie de apă sau într-un vapor timp de 15 minute.

Cum se prepara broccoli

Cum de a alege: cautati greu, varza verde-închis, cu muguri dense, fără îngălbenire la numărul de boboci și codițe aproximativ coincid.

pregătire în avans: taie toate muguri, și fiecare tulpină, tăiate în 4 bucăți.

Microunde: loc tulpinile și buchețelele într-un bucătar mucegai de sticlă, se acoperă și cuptor cu microunde la putere mare timp de aproximativ 4 minute.

Coacere: Se incalzeste cuptorul la 260C. inflorescență Spread tulpini si un strat pe o foaie de copt. Se stropeste cu ulei de masline. Se coace timp de aproximativ 10 minute. Rândul său, o singură dată.

Uscator: într-o baie de apă, se adaugă 1 lingura de ulei de măsline și începe de gătit cu tulpini. Se fierbe timp de cel puțin 2 minute. Apoi se adaugă buchetelele și se fierbe timp de încă 5 minute.

Cum de a găti varza de Bruxelles

Cum de a alege: Uita-te pentru firmă, solide, mici kochanchiki verde închis, fără îngălbenirea frunze. Răsadurile trebuie să fie, de preferință pe tulpină.

Advance preparare: curata frunzele exterioare și tulpinile tăiate.

Călire: Se toarnă kochanchiki mici și tulpini 1 cana vin alb sec. Se acoperă și se fierbe-le într-o tigaie timp de aproximativ 7 minute. Trageți kochanchiki, crește căldura la cel mai mare, se adaugă 1 linguriță de unt și se fierbe până la evaporarea lichidului. Întoarcere kochanchiki înapoi. Microunde: în formă de sticlă kochanchiki stabilesc și tulpini. Se toarnă un sfert din cupe de bulion sau de apă. Închideți capacul și gătiți în cuptorul cu microunde la putere mare, timp de 6 minute.

Coacere: Se incalzeste cuptorul la 260C. Se taie tulpinile și jumătate kochanchiki. le pun pe hârtie de copt într-un singur strat. Se stropeste cu ulei de masline. Se dă la cuptor timp de aproximativ 20 de minute, intorcand o dată în acest proces.

Aburire: se fierbe la temperaturi ridicate timp de 6-8 minute.

Cum se pregătește morcovi

Cum de a alege: Uita-te pentru portocale, legume ferme fără acoperire gri sau alb și fără cele mai uscate locuri de pe piele. De preferință, un morcov a fost blaturi.

Advance preparare: să taie vârfurile, coaja.

Cuptor cu microunde: Se taie morcovii în cercuri mici. Se pune intr-o tava de copt si se toarna 1/4 cana de bulion sau vin alb. Închideți capacul și se fierbe într-un cuptor cu microunde la putere mare, timp de 3 minute.

Coacere: Se incalzeste cuptorul la 260C. Se taie morcovii in cuburi. Se toarnă pe o hârtie de copt într-un singur strat. Se stropeste cu ulei de masline si se coace timp de aproximativ 15 minute, intorcand în timpul de gătit numai o singură dată.

Stoparea: Melt 1 lingură de unt într-o tigaie mare, se taie felii morcov. Adăugați morcovii și se fierbe timp de 4 minute. Apoi, se adaugă 1 linguriță de zahăr și să păstreze la căldură până la glazura.

Aburite: morcov tăiat în felii subțiri și abur într-o baie de apă sau într-un cazan dublu timp de 4 minute. Se pun legumele pe un cuplu de centimetri deasupra apei.

​​Cum se prepară conopidă

Cum de a alege: Uita-te pentru verzei albe dense, fara pete maronii sau galbene. Frunzele de pe tulpina ar trebui să fie verde și ar trebui să stea ferm în continuare.

Advance preparare: divide în buchețele, te scapa de un miez gros și tulpini groase.

Călire, așezați buchetelele într-o tigaie și se toarnă 0, 5 pahare de vin alb sec, se adaugă 0, 5 lingurita chimen. Se aduce la fierbere, capacul, se reduce focul și se fierbe la un minim de aproximativ 4 minute. Cuptor cu microunde: Pune buchețelele într-un vas de copt, se adaugă 1/4 dintr-un pahar de vin alb sec (sau vermut uscat). Închideți capacul și se fierbe la putere mare timp de aproximativ 4 minute.

Coacere: Se incalzeste cuptorul la 260C. Imprastiati inflorescențe pe hârtie de copt într-un singur strat. Se stropeste cu ulei de masline. Se coc pana rumenirea varza timp de aproximativ 15 minute. Rândul său, o singură dată pentru toate gătit.

Aburite: Poziția varză 5 cm deasupra nivelului apei. Gătiți la temperaturi ridicate timp de 5 minute.

Cum de a face vinete

Cum de a alege: Uita-te pentru fructe neted, lucios, fără pete și riduri pe piele. Fiecare vinete ar trebui să fie destul de greu.

Advance preparare: nu este tăiat felii groase, decojit nu are nevoie.

Stoparea: Se taie vinete în cuburi si se amesteca cu un borcan de salsa. Se transferă într-o tigaie și se fierbe timp de 15 minute, amestecând frecvent, la foc mediu.

Grill: Se incalzeste gratarul. Felii de vinete perie cu ulei de măsline. Legumele trebuie preparate la aproximativ 8 minute. Rândul său, o singură dată.

Coacere: Se incalzeste cuptorul la 260C. vinete curate din piele, locul pe hârtie de copt într-un singur strat si se presara cu ulei de masline. Se dă la cuptor pana cand se inmoaie timp de 15 minute. Rândul său, o singură dată.

Sote: Se taie vinete în cuburi, se amesteca cu 2 lingurite de sare. Să stea timp de 5 minute și stergeti cu prosoape de hârtie. Se încălzește la foc mediu 2 linguri de ulei de măsline. Cook, până se înmoaie, amestecând continuu timp de aproximativ 4 minute.

Cum se prepară fenicul

Cum de a alege: Căutare pentru cap alb „păros“ cu verde tulpini si frunze penate.

Advance preparare: Se taie tulpinile doar sub rădăcină, îndepărtați fătul toate straturile exterioare deteriorate, tăiate în fund ca o ceapa.

Stoparea: Se taie inele „ceapă“. Pe o tigaie mare, de căldură 1 lingura de ulei de masline. Adăugați feniculul și 2 lingurițe de rozmarin uscate. Broil 1 minut, amestecând constant. Adăugați 0, 5 cana vin alb sec (sau vermut sec), capac, se reduce căldura și se fierbe pana cand se inmoaie aproximativ 15 minute. Coacere: Se incalzeste cuptorul la 260C. Inele Cut fenicul grosime 0, 5 cm. Puneți-le în hârtie de copt într-un singur strat. Se stropeste cu ulei de masline si se coace timp de 18-20 minute, până la rumenire.

Aburite: felii de fenicul taiate 2-3 cm grosime de l Pune pe 5 cm deasupra apei .. În apă, se adaugă frunze de dafin și 1 linguriță de semințe de muștar. Gătiți la temperaturi ridicate timp de 15 minute.

Cum se prepara fasole verde

Cum de a alege: Uita-te pentru boabe mici, subtiri, puternice.

Advance de preparare: Se taie capetele fetusi.

Cuptor cu microunde: Se pune fasolea intr-un bol cu ​​totul pentru copt, umple-l cu a patra parte dintr-o ceașcă de apă sau bulion. Se acoperă și se fierbe la putere mare timp de 4 minute.

Coacere: Se incalzeste cuptorul la 260C. Spread fasole pe o foaie de copt într-un singur strat. Stropesc cu un ulei de masline puțin. Se coace aproximativ 10 minute, nu uitați să rândul său, o dată.

Caliti: Se incalzeste o tigaie mare de prăjire 2 linguri de ulei de nucă sau orice alt ulei vegetal. Adăugați fasole. Gatiti timp de 2 de minute, amestecând constant.

Un cuplu: plasează fasolea în 2-3 cm deasupra apei. Se acoperă și se fierbe la temperaturi ridicate timp de 5 minute.

Cum se prepară un praz

Cum de a alege: lung, tulpini subtiri, care nu sunt deteriorate sau îndoite. foi externe nu trebuie să fie uscat.

Advance preparare: elimina frunzele groase verzi, lăsând doar palide foi subțiri verzi cu o parte alba. Se împarte în două părți prin tăierea tijei de-a lungul și de sub jet de apă de spălare praz de murdărie, praf și nisip.

Călire: tocat inele jumatate de ceapa pus într-o tigaie mare, se adauga 0, 5 cesti de legume sau supa de pui, 1 crenguta de rozmarin proaspat (sau 6 boabe de ienupăr și 6 piper negru Goroshkov). Se aduce la fierbere la foc mic. Acoperiti, se reduce focul la mic și se fierbe pana se inmoaie aproximativ 12 minute. dressing excelent pentru salate. Grill: Se incalzeste gratarul. Ungeți prazul cu ulei de măsline. Sear timp de 8 minute, întorcându-se periodic.

Coacere: Se incalzeste cuptorul la 260C. Ceapa felie grosime ușor mai mică de 1 cm. Se toarnă pe un strat de hârtie de copt. Se stropeste cu ulei de masline. Se coace 10 - 15 minute înainte de achiziționarea ceapa licitație rumenit. Rândul său, în timp ce gătit doar o singură dată.

Gatiti: taie prazul semilune subțire. Ei bine, Se incalzeste o mare tigaie 1 lingura unt lingură. Astfel, ceapa trebuie gătite nu mai mult de 5 minute, amestecand frecvent. Gatiti ceapa până când aroma plăcută.

Cum se prepara mazăre

Cum de a alege: Uita-te pentru proaspete, ferme, păstăi verzi luminoase, fără pete, este de dorit ca păstăile au fost atașate la creanga.

Înainte de a începe: Dacă utilizați mazăre proaspătă, apoi pur și simplu scoateți-l din pod, în cazul în care mazăre congelată în fața ta, atunci înainte de gătit nu este necesar pentru a dezgheța.

Cuptor cu microunde: Loc mazăre într-un vas de sticlă pentru copt. Adauga un pic de bulion sau suc de mere neindulcit. Închideți capacul și se fierbe într-un cuptor cu microunde la putere mare, timp de 2 minute.

Gatiti: Se încălzește 2 linguri de unt intr-o tigaie mare la foc mediu. Se adaugă mazărea și se fierbe bine timp de trei minute, amestecand frecvent, până la găsirea ei o culoare verde deschis.

Aburite, plasați mazăre într-un bol de 2-3 cm deasupra apei. Gătiți la temperaturi ridicate timp de 2 minute.

Cum se prepara cartofi

Cum de a alege: Uita-te pentru tuberculi mici, cu o crustă tare, nu slăbit sau deteriorat.

Advance preparare: Se spală cartofii de murdărie. Curățați-l din piele nu este necesară, deoarece este bogat in fibre si nutrienti sunt situate direct sub piele.

Călire: Se taie cartofii în cuburi de 1 cm în diametru. Se transferă într-o tigaie mare, se adauga 0, 5 cani supa de legume, 0, 5 cana de lapte degresat și 1 linguriță de unt. Se aduce la fierbere, se acopera, se reduce focul și se fierbe pana se inmoaie si până atunci, până când cea mai mare parte a lichidului este absorbită. Aceasta va dura aproximativ 20 de minute. Coacere: Se incalzeste cuptorul la 260C. Se taie cartofii în felii mici. Imprastiati pe hârtie de patiserie într-un singur strat. Se stropeste cu ulei de masline. Gatiti timp de 20-25 de minute, se amestecă doar o singură dată în mijlocul de gătit.

Cell: cartofi curat (dacă se dorește), mare grătar răzătoare. Preîncălziți o mare tigaie 1 lingura de ulei vegetal pe foc mediu. Adăugați cartofi, reduce căldura. Gătitul timp de 5 minute. Se agită vasul și se fierbe timp de încă 6 minute.

Aburite, puneți cartofii feliați la 5 cm deasupra apei, se acoperă cu un capac. Gatiti la temperaturi ridicate de până la circa 10 minute moliciune.

Cum se prepară spanac și sfeclă de frunze

Cum de a alege: puternic, culori saturate nu lasă pete.

pregătire în avans: clătiți bine frunzele pentru a elimina toate nisip. Se taie tulpinile sunt prea groase.

Stoparea: Se incalzeste o tigaie mare la foc mediu 2 lingurite de ulei de nuci. Se adaugă spanac și sfeclă frunze și se fierbe până până când frunzele încep să se usuce. Adauga 0, 5 cani de vin alb sec sau vermut sec. Acoperiti, reduceti căldura si se fierbe pana la uscarea completa lasă aproximativ 5 minute. Se scoate capacul și se fierbe până până când lichidul nu va glazura. La sfârșitul gătit, se adaugă 2 lingurite de otet balsamic.

Cum se prepară dovleac

Cum de a alege: Uita-te pentru verde inchis, portocaliu sau soi alb cu firma, pielea netedă, fără pete de culori ciudate, pe un dovleac poate fi fire verzi de ramificare, cum ar fi modelul de fulger.

de pregătire în avans: Se taie dovleac în sferturi și se aruncă semințe. Din piele pentru a curăța nu este necesară.

Stoparea: adaugă la dovleac 2 portii de neindulcit otet de mere. La foc moderat la fierbere. Acoperiti, reduceti căldura și se fierbe pana cand se inmoaie, aproximativ 20 de minute.

Cuptor cu microunde: Loc tăiat în felii de dovleac în recipientul de coacere, se adaugă 0, 5 căni de apă sau bulion (legume sau carne). Se acoperă și se fierbe la putere mare timp de 15 minute. După coacere da stativ dovleac timp de 10 minute. Cell: căldură două linguri de unt la foc mediu. Adăugați bucăți de dovleac tocat. Fierbeti, amestecand des, pana dedurizată, aproximativ 10 minute. Înainte de servire, se presara o cantitate mică de nucșoară.

Aburite, așezați bucățile de dovleac într-un recipient de 2 cm deasupra apei. Se acoperă și se fierbe la temperatură ridicată timp de 6 minute.

Cum de a găti dovlecei și dovlecei

Cum de a alege: Uita-te pentru legume fără a deteriora coaja. dovlecei mici și dovlecei mai dulce, ei au mai puține semințe. Cojite, doar clătiți bine pentru a îndepărta orice murdărie.

Advance preparare: Se taie capetele la legume pe ambele părți.

Grill: Se taie dovleceii în felii subțiri, le ungeti cu ulei de măsline. Bună căldură grătarul și se fierbe timp de 3-4 minute, întorcându-se în doar o singură dată.

Coacere: Se incalzeste cuptorul la 260C. Dovlecelul se taie în felii și puneți-le pe hârtia de copt într-un singur strat. Se stropeste cu ulei de masline. Se dă la cuptor timp de 10 minute până se înmoaie, proces de cotitură doar o singură dată.

Gatiti: Se taie inele dovlecei. Se încălzește uleiul de masline 1 lingura intr-o tigaie mare la foc mediu. Se adauga dovlecei, au tocat 1 cățel de usturoi. Fierbeti, amestecând în mod regulat, timp de 7 minute.

Un cuplu: dovlecei felii în cuburi. Pune-le împreună cu ceapa tocate marunt in recipientul 3 cm deasupra apei. Gătiți la temperatură ridicată până când este gata pentru aproximativ 5 minute.

Cum se pregătește cartofi dulci

Cum de a alege: Uita-te pentru fructe, cu o grosime de capete conice.

Stoparea: cartofii se curata de coaja si se taie in felii mici. Se amestecă 1 cană de mare tigaie supa de legume, 1 linguriță de miere, 0, 5 linguri de cimbru uscat. aduce rapid la fierbere. Acoperiti, reduceti căldura și se fierbe pana cand se inmoaie, aproximativ 15 minute. Se scoate capacul și se continuă să se fierbe până când până când lichidul nu se transformă într-o glazura (mai mult de 2 minute). Cuptor cu microunde: Loc 2-3 mici cartofi dulci într-un container pentru copt, le prăpădește cu un cuțit. Gatiti 8-12 minute într-un cuptor, după ce reprezintă let timp de 5 minute.

Coacere: Se incalzeste cuptorul la 260C. Se taie cartofii dulci în felii. Imprastiati pe hârtie de patiserie într-un singur strat. Se stropeste cu ulei de masline. Se dă la cuptor 20-25 minute, intorcand procesul de doar o singură dată.

Un cuplu de: felie cartofi felii de 2 centimetri. Transferul la o capacitate de 5 cm deasupra apei. Gătiți la temperatură ridicată timp de 20 de minute.

Cum să se pregătească nap

Cum de a alege: Uita-te pentru fructe firmă, cu un mic, jupuit de lumină. Fructele trebuie să fie destul de greu. În mod ideal, ar trebui să fie napi topuri.

Advance preparare: se taie partea de sus nap si coada, coaja-l de coaja si se taie in felii subtiri.

Grill: presara felii de napi cu ulei de masline, se lasă timp de 5 minute. Între timp, lăsați grătarul se încălzește. Gatiti napi timp de 8 minute, intorcand bucatile o dată în timpul procesului.

Coacere: Se incalzeste cuptorul la 260C. Imprastiati felii de nap pe hârtie de copt într-un singur strat. le stropesc cu ulei de masline. Se coc pana cand se inmoaie, aproximativ 15 minute, intorcand o dată piesele.

Gatiti: taie nap in felii foarte subtiri. Se încălzește o tigaie mare la foc 1 lingurita de unt mediu si 1 lingura de masline. Se adauga feliile de nap și se fierbe, amestecand frecvent până când fierte timp de 12 minute.

Un cuplu: așezați feliile de nap intr-un bol de 5 cm deasupra apei. Se acoperă și se fierbe la temperatură ridicată până când este gata pentru aproximativ 12 minute.