După cum Madeira născut în Crimeea

• Cum Madeira Crimeea născut în

Într-o zi, un producător de vinuri a trimis din insula Madeira navei, încărcat cu butoaie de vin în India. Dupa navigatie a sosit în port, a devenit clar că vinul de client a murit, iar copiii săi au refuzat să cumpere vin. Am avut o încărcătură întreagă de vin înapoi pentru a transporta. Vinificator, crezând că vinul este stricat, iar el este ruinat, decide să se sinucidă, și curajul de a decide să aibă o băutură. Casa a stat butoaie de vin doar întors. Ceea ce a fost vinificator surprinzător când a gustat vinul. Vinul nu a fost răsfățată și mai mult și îmbunătățite. Și vinificator decide că totul în mare rulare.

Și pentru următorii o sută de ani, navele vinificatori au fost echipate cu butoaie de vin și Madeira a primit. Dar, odată ce un producător de vinuri nu au avut suficienți bani pentru echiparea navei, și el a decis să se agită vinul pe tot parcursul anului pe un leagăn. După aceea, vinificatorului gustul vinului și nu era ca Madeira. Și apoi a dat seama că totul nu este de rulare, iar în căldura tropicală, sub care butoaiele plutea pe navă. Și vinul a început să păstreze soare și căldură în zilele reci în camere termice speciale.

Astăzi vă voi arăta cum să producă și Madeira în fabrica de vinuri și coniacuri „Koktebel“.

Istoria producției de vin din Koktebel provine din 1879, atunci când un proeminent om de știință-oftalmolog, academician al Academiei Petrovskaya de Edward A. Junge a cumpărat de la un proprietar local de pământ Bahtysha Murza Shirinsky 973 de acri de teren. Pe pantele dealurilor el a deținut Koktebel a pus viile și a început construcția cramei. Și crearea producției de vin moderne a început în 1959 cu construcția de vinpodvalov grandios și fabrică de vin.

Pe teritoriul fabricii oferă o vedere minunată.

Fabricarea vinurilor începe cu o epocă. Crimeea Madeira se face de obicei de la clasic pentru acest tip de soiuri de struguri de vin Albilo, Verdelho, Sersial și, uneori, de la un fel, și anume, Sabbat indigene. După colectarea strugurilor a fi descărcate într-un buncăr, unde este alimentat la un 4 linii automate pentru prelucrarea strugurilor. În primele boabe de prelucrare etapă, care trece prin concasor roll și grebneudalitel exceptate de la coame (ramuri) și îneca, transformându-se în pastă. Deci, nu este primul suc - trebuie să-și urmeze cursul lor, sucul de cea mai înaltă calitate.

În a doua etapă pulpă cade sub presă, în cazul în care mustul finală forțat oprit. După aceea, vinul este trimis la fermentare. alcoolul este utilizat pentru un proces de fermentație oprită. vinuri vechi suplimentare sunt trimise la pivnițele de îmbătrânire în butoaie de stejar și butoaie, în Madeira umplut 2/3 din frunze de stejar la solar.

Solariul la temperatura medie de aproximativ 40 ° C, Madeira deține primul an.

Pe cel mai mare de vin deschide site-ul Maderna din Europa este în vârstă timp de 3 ani mai mult.

Total Madeira păstrate timp de cel puțin 4 ani. Dacă te întâlnești pe magazin contra Madeira amânată cel puțin 4 ani - acest lucru nu este Madeira.

Planta produce, de asemenea și vinuri fine, care, în contrast cu Madeira după fermentare este trimis de îmbătrânire în pivniță.

Construcția pivnițe angajate experți din ramura Kiev Moskovsogo Metrostroi. Lungimea totală de depozitare a vinului este de aproximativ 1, 5 km.

Aici, într-un an la 12 ° C în butoaie de stejar și vin învechit.

analiza sa de laborator se efectuează în toate etapele de producție de vin.

După vinul impregnare este îmbuteliat pe o linie de umplere automată. Sticle cu plută de vin, lipici-le pe etichete și timbre de acciz și ...

... trimis de vânzare.

În pivnițele acolo și Enoteca cu vinuri de colecție emise de fabrică.

Vin în Enoteca depozitate în cavitățile speciale numite Kazami. În sticle kazah depozitate în poziție orizontală, la dop udate, acesta nu se usucă și nu scurgeri de aer.

Mica sala de degustare în Enoteca.