Cum de a face bere în teritoriu Altai
• Cum de a produce bere în regiunea Altai
Vara trecută a reușit să viziteze Bochkarevskom fabricii de bere.
călătorie de trei ore de la Barnaul și Biysk, ore de lovituri la Bochkarev sat și avem în loc. Potrivit unei noi reviste.
berărie Bochkarevsky a fost construită în 1989. În 2000, programul de modernizare la nivel mondial a fost introdus la fabrica, care a fost finalizată în 2011. Până în prezent, planta Bochkarevsky este unul dintre cei mai importanti producatori din industria berii din Altai.
Înainte de a intra în zona de producție este acceptarea butoiașe goale.
Pe lângă bere, Bochkarev produc cvas, limonadă și apă, inclusiv masă medicale minerale.
Dar astăzi, doar despre bere. Toate marcile nu suna, puteți vedea pe site-ul. Acum, berea a reprezentat 53% din totalul bunurilor fabricate din fabrică.
Este planificat să crească proporția de băuturi nealcoolice. În același timp, reduce producția de bere nu este planificată.
Hai producție.
zdrobit malț mustului.
brasaj mustului. Malțul este amestecat cu apă. se extrage cu apă din surse locale.
Următoarea este o filtrare a mustului din borhotului.
Fierberea mustului.
Clarificarea și răcire.
Pe baza acestor degustătorii, berea are un gust mai bun.
La al doilea etaj al magazinului, puteți privi în trapele cazanului.
decoctul, se pregătește să o parte a borhotului. Mash, zdrobire se întâmplă. Filtrochan, este folosit pentru a separa mustul de borhotului. Mustul Katel „Stromboli“, se fierbe mustul cu hamei și proteina de coagulare se produce.
Și "jacuzzi". El joc este destinat pentru clarificarea suspensiilor proteice mustului.
malț și hamei pelete.
Fabricarea unui complet automatizat.
Apoi, berea este trimis la TSKT- tancuri cilindri conic. Aici vine de fermentare și dobrazhivnaie principală bere. Berea CCT este maturată de la câteva săptămâni până la câteva luni.
În această etapă, unii producători pentru a accelera enzimele de maturare bere adăugat. rețelele federale Foarte adesea acest păcat. Dacă există un sirop de maltoză și enumerate un termen de valabilitate lung în compoziția de bere, cel mai probabil, nu se menține la timp.
Panoul de control. Există rute formate: bere de bun venit în rezervor, trimiterea de bere la filtrare, linii de spălare, etc ...
degustare de bere proaspătă.
Un ambalare convenabil.
Una din ultimele etape - filtrare. Filtru multiplu „Niro“ conceput pentru clarificare bere.
Pentru filtrul este echipament vizibil CIP spălare stație bezrabornoy.
Completarea. Am avut o zi liberă și a lucrat numai cu linia PET.
butoiașe PET. butoiașe de bere Perioada de valabilitate - 30 de zile, bere in PET si sticla are un termen de valabilitate de două luni.
Zona
Storage.