Cum Sake

• Cum sake

Sake - o băutură alcoolică japoneză tradițională produs din orez. Acesta este unul dintre simbolurile cele mai vechi bauturi din Japonia a cărei apariție este considerată a fi sfârșitul secolului III.

Acum, în ianuarie, ceea ce înseamnă că producătorii locali sake începe sezonul ocupat.

Este timpul să gut saci de orez și să aducă viață să se plictisească pe masina:

Contrar credintei populare, sake - nu vin de orez (nu distilatul) și vin (nu din struguri și fructe), și rudă îndepărtată de bere - și că, și un altul facut din boabe prin fermentație.

Astăzi, procesul de fermentare are loc în rezervoare din oțel. Anterior am folosit pentru a face acest imens butoaie de cryptomerias, care sunt acum rare pentru a găsi. Potrivit persoanei care știe foarte multe despre această chestiune, din butoi de dragul are propria aroma sa specială:

După fermentare, care durează aproximativ 3 săptămâni, următorul pas - presare. Conducta rezultată berea produsă curge în aparatul în cazul în care un sake curat separat (Sayce) și distilare (sakekasu). Tescovină de măsline este folosit pentru gătit, precum și în produsele cosmetice.

Se spune că, înainte de toate costurile de pregătire a sake compensate prin vânzarea de turte de măsline, și întregul producător profit net primește din vânzarea de dragul:

Istoria producătorului „Imao Tsukasa“, a început în perioada Edo în urmă cu aproximativ 250 de ani. Nu există încă nu a supraviețuit numai, dar, de asemenea, zone de clădiri vechi, construite fără un singur cui utilizate în mod activ.

În clădirile mai vechi, mai ales stânga „ca și cum“ neterminat o parte mică. In imagine este curba semnelor de bord. Se credea că în cazul în care structura „ca și în cazul în care“ neterminat, atunci va fi foarte mult timp. În cazul în care clădirea este complet terminat, atunci el poate muri numai treptat:

Ce se întâmplă dacă o persoană care se încadrează într-un rezervor la înălțimea procesului de fermentație? Desigur, el a pierdut. Braga este mediu foarte agresiv pentru bacterii. Se pare că chiar și acum există astfel de incidente cu consecințe fatale:

Acesta este un gardian al templului zeului patron dragul Miwa. În fiecare an, producătorul trimițând în mod voluntar într-un lot solid de dragul nou în templu. Ca răspuns, templul trimite aici este un talisman

În zilele vechi de dragul au fost expediate, nu în sticle și butoaie care marchează astfel de sigilii:

Oaspeți din trecut - dispozitivul de vânzare de dragul. lucru Teribil popular în mijlocul secolului trecut, când a existat un boom de dragul japoneze. Ai pus paharul de hârtie, turnare 50 de yeni (rata actuală de aproximativ 200 de yeni, aproximativ 68 de ruble) și de a primi o parte din sake cald excelent:

Aparatul pentru măsurarea dragul cetate:

Pe parcursul procesului de fermentație este necesară pentru a menține o temperatură constantă de 10 grade. Acum, totul este automatizat, și a avut anterior saman prin aceste vase. Dacă temperatura mash a fost prea mare, nava a aruncat gheață și plasat într-un butoi de Braga. Dacă, din contră, în loc de gheață turnat apă clocotită:

Figura de dragul:

Brown Rice "genmay":

Și este gata pentru aplicare suplimentară a orezului lustruit cu 60%:

După sake filtrare trebuie sa fie supuse expunerea timp de aproximativ 6 luni. Această frânghie imens (am uitat numele) sa schimbat în fiecare an. Se spune că, atunci când acesta se închide la culoare, dragul poate fi considerat gata de utilizare:

Deci, cum face fără gust. Mai ales pentru că liber toarnă soiuri cele mai scumpe. Apropo, dragul lumii, de asemenea, are propria sa somelier, trebuie doar să-l numim altfel - „kikidzakesi“.