Locuitorii au trăit pe Paris în timpul asediului orașului

• Fed locuitorii din Paris, în timpul asediului orașului

Capitala Franța este renumit pentru gastronomia sa. Acesta a apărut pentru prima dată în restaurante din Paris, precum și multe feluri de mâncare gourmet populare. Dar au existat în viața parizienilor și perioade grele. Deci, în termen de patru luni de la 1870-1871. Parizienii au devenit baza pentru carne de cal meniu, carnea de câini și șobolani. Au mâncat chiar și elefantul de la grădina zoologică.

Franceză împăratul Napoleon al III-a capturat Bismarck după predarea acestora Bătălia de la Sedan, 1870.

În vara anului 1870 a început un război sângeros între Imperiul francez și Confederația Germană de Nord. trupele germane au invadat Franța, împăratul Napoleon al III-a mers la partea din față și a fost capturat la Bătălia de la Sedan. O zi mai târziu, la 3 septembrie, revolta a început la Paris. Revoluția septembrie demis pe împărat și, încă o dată, a stabilit o republică. Franța a pierdut războiul, și la Paris, pregătirea pentru un asediu. În anticiparea blocadei a două milioane oraș din cartierele învecinate a urcat toate produsele, combustibil, au fost conduse turme de animale, pe care le-ar putea găsi.

Asediul Paris în 1870. Jean-Louis-Ernest Meissonier.

obuze de artilerie germane poziția franceză.

18 septembrie, germanii complet blocat și a asediat orașul de la Paris. Storm aceasta, ei nu au, de teama propriilor victime excesive. generalii germani au fost în speranța de a lua capitala franceză va ajuta foamea apărătorilor săi.

Se cântăresc și selecție de cai.

După numai trei săptămâni, 10 octombrie, primele semne de probleme cu mâncarea, atunci când nu a fost suficient de ovine și bovine. Parizienii a început să ciocan pe carne de cai. Și, deși francezii au fost mult timp consumat carne de cal, locuitorii răsfățate din capitală au tratat-deja cu scepticism. Cu toate acestea, alimentele consumate chiar și sânge. Se colectează în abatoare și folosite pentru a prepara budinci.

parizienii taie caii morți pe drum, 1870.

Aceste zile ale Comisiei Centrale sanitare din Paris au organizat o petrecere, care a servit o supă făcută din carne de cal cu pâine prăjită, carne de cal fiert cu varză, coapsa unui cal à la modul, înăbușit partea de cal, friptură file de carne de cal. Finite cârnați de vită masă și mezeluri din același cal. Dar asta a fost doar începutul „bibelouri“ gastronomice forțate parizieni. Deci, locuitorii din Paris, a apelat la surse alternative de calorii.

magazin parizian, în cazul în care au vândut șobolani, pisici și câini.

12 noiembrie 1870 pe strada Rochechouart înființat un stand, în cazul în care, potrivit unui martor ocular, a postat carne destul de neobișnuit:

„Pe partea dreaptă a contorului au fost mai multe carcase mari de câini și pisici ... ... a plecat de pe tejghea - aproximativ o duzină de șobolani pe o tavă. Tânără toate învelite, el, și fetița cu ea se apropie cu sfială. Ei au vrut să știe prețul șobolanilor, și, dacă aveți suficienți bani pentru a cumpăra una. "

casnică parizian din coadă la măcelar.

Șobolani Fried per vas.

Un alt asediu martor ocular a dat avizul cu privire la noile arome: „sobachatiny - un bun substitut pentru carne de miel,“ în timp ce „pisica este cunoscut în întreaga lume, de multe ori mâncat în loc de un iepure.“ Cei care sunt mai bogate, ar putea face șobolani grași pate, deoarece acestea costa 1, 5-2 ori mai scumpe pe kilogram.

În luna noiembrie, a anunțat închiderea cele mai multe bine-cunoscute cafenele și restaurante din Paris, dintre care multe sunt transformate într-o sufragerie ieftine, în cazul în care acestea ar putea mânca, chiar și pe cei săraci.

din meniul de Crăciun Voisin feluri de mâncare la restaurant au fost un elefant, șobolani cangur.

În ziua de Crăciun 1870 a avut loc Voisin masă în restaurant. Ea a devenit celebru în istorie din cauza meniului. Acesta a avut dreptul prin cuvintele „99 de zile de asediu“, el este de a face, de asemenea, o listă extinsă de vinuri. Primul fel de mâncare de meniu - cap de măgar, umplute cu ridichi, unt și sardine. O alegere de două supe: fasole roșie și pâine prăjită și bulion de elefant. De asemenea, pe meniul de la Voisin a fost o pisică, un șobolan, cangur în susan, antilope în trufe și un lup într-un sos de cerb.

Cele mai multe dintre aceste animale a intrat sub cuțitul chiar din grădina zoologică, în cazul în care deja disperați să se hrănească și salva animalele lor de companie. A căzut sub cuțit și trei elefanți.

Cealaltă perioadă de asediu meniu de restaurant din Paris 1870-1871.

Țara Paris Saint-Cloud după bombardament. Octombrie 1870.

Până la 28 ianuarie 1871, când germanii au ridicat asediul Parisului lovit de decojirea și a fost umplut cu oameni înfometați. Orașul a dispărut complet toate animalele de companie, chiar și celebrele pudeli.