Cel mai bun restaurant din lume, a devenit un mic restaurant în sat de pescuit din Africa de Sud

• Cel mai bun restaurant din lume, a devenit un mic restaurant în sat de pescuit din Africa de Sud

Cel mai bun restaurant din lume, a devenit un mic restaurant în sat de pescuit din Africa de Sud

La 18 februarie, la Paris a avut loc prima ceremonie din lume a lumii Restaurant Awards Awards, la care au participat cei mai buni bucătari și restaurante din lume.

Printre judecătorii care au determinat câștigătorii au fost maeștrii ca René Redzepi - bucătar danez și co-proprietar al restaurantului Michelin de două stele Noma din Copenhaga, regele carte de bucate Yotam Ottolenghi și bucătarul din Irlanda de Nord Clare Smith, prima femeie pentru a obține și menține trei stele Michelin din Marea Britanie. Cu alte cuvinte, pentru a face o impresie, era necesar să se încerce foarte mult.

În astfel de circumstanțe, ar fi de așteptat ca, în primul rând va primi un restaurant modern, cu stele Michelin in Europa. În schimb, ea a mers la un restaurant mic Volfgat (The Wolfgat), în Paternoster Western Cape.

Cel mai bun restaurant din lume, a devenit un mic restaurant în sat de pescuit din Africa de Sud

Bucătarul Kobus van der Merwe învățat să gătească atunci când el avea 30 de ani. feluri de mâncare lor, el se pregătește de pește și fructe de mare capturat în Oceanul Atlantic lângă coasta sălbatică a Western Cape. El face, de asemenea, propria pâine și unt.

Cel mai bun restaurant din lume, a devenit un mic restaurant în sat de pescuit din Africa de Sud

Wolfgat a fost deschisă în 2017 într-o cabană veche de 130 de ani, pe plaja din Paternoster.

Meniul de degustare a șapte cursuri vă va costa aproximativ 53 de euro, care este doar o parte din ceea ce ar plăti, de exemplu, într-un restaurant Posh în Franța.

bucătar în vârstă de 38 de ani, se poate hrăni 20 de persoane la un moment dat, care durează de obicei două ore și jumătate.

Cel mai bun restaurant din lume, a devenit un mic restaurant în sat de pescuit din Africa de Sud

Cu astfel de feluri de mâncare ca Laver de două ori pe-fierte (alge), scalari cu Sambal bokkom (pește) și usturoi sălbatic Masala (Masala de usturoi sălbatic), clătite, midii și legume, ea a primit, de asemenea, un premiu „Off-Destinație “.

Cel mai bun restaurant din lume, a devenit un mic restaurant în sat de pescuit din Africa de Sud

Van der Merwe, un fost blogger alimentar, a spus că, în plus față de utilizarea de condimente fine din bucătăria locală la Cape Malay, filozofia lui este de a „cât mai puțin posibil impact asupra produselor și să le păstreze curate, prime și netratate.“

Cel mai bun restaurant din lume, a devenit un mic restaurant în sat de pescuit din Africa de Sud

Mondiale Restaurant Awards au făcut, de asemenea, un film care detaliaza istoria Restaurantul Wolfgat: